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用料
义大利面150克蛋黄1颗起司粉1大匙火腿2片花椰菜适量蒜1瓣盐1小匙黑胡椒适量油1小匙
蛋黄酱义大利面的做法
步骤1:所有食材。火腿切小块；花椰菜洗净切小朵；蒜头切末。
步骤2:煮一锅水，沸腾后加1小匙盐，再放入义大利面煮。烹煮时间可以参考外包装上的建议，我煮7分钟。
步骤3:热油锅，将火腿片和蒜末下锅炒香、炒熟。
步骤4:利用煮面时，也将花椰菜放进一起汆烫熟后，捞起沥干。
步骤5:将蛋黄、起司粉放入钢盆内，混搅均匀成起司蛋黄酱。
步骤6:煮熟的面条趁热拌进蛋黄酱内，搅拌均匀，让每一条面都沾上蛋黄酱，若太干不好拌，可以加一点点煮面水。
步骤7:接着把炒好的火腿块，倒进一起拌。试一下味道，若不够咸，可加点盐，通常起司粉已经有咸味了，我就不在额外加盐，但会加点黑胡椒增香。
步骤8:将面装盘，摆上花椰菜。上桌囉～