用料

冷藏蛋白3颗糖粉80克细砂糖70克抹茶粉10克柠檬汁5滴

抹茶马林糖的做法

步骤1:取干净钢盆将蛋白打制粗发，将糖粉分次加入入搅打

步骤2:打至泡沫越来越细致、整体发白、发亮

步骤3:滴入五滴柠檬汁，继续打至湿性发泡，打蛋器拉起蛋白泡会成「倒勾」状

步骤4:最后加入绿茶粉，用刮刀以「翻」的方式快速拌匀

步骤5:将挤花袋套至马克杯中，装入打发的蛋白糊

步骤6:烤箱以110度，开旋风预热。在铺好烤盘纸或烤盘布的烤盘上挤出自己喜欢的形状，烤盘稍为轻敲一下桌面，送进烤箱2小时，烤至内外酥脆即可。(形状越大须延长烘烤时间)

步骤7:烤好后放凉，「尽速」放进密封罐里保存，可以分次食用!

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