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用料
植物性鲜奶油1杯新鲜草莓1盒无糖可可粉1小匙蛋黄6个糖75g柳橙汁3/4杯牛奶1/4杯沙拉油75g低筋面粉165g泡打粉1/2小匙盐1/4小匙蛋白6个塔塔粉少许糖3/4杯
千叶纹草莓蛋糕卷的做法
步骤1:先将A的蛋黄、糖打至浓稠，加入橙汁、牛奶、沙拉油打匀。面粉、泡打粉、盐过筛后倒入搅拌缸中拌匀。然后倒入大钢盆中。
步骤2:B的蛋白加入塔塔粉打至粗泡后分三次加入糖，打到拉起呈钩状即可。塔塔粉也可用柠檬汁代替。
步骤3:将一半的蛋白和蛋黄面糊拌匀，再倒入搅拌缸中和另一半蛋白拌匀，再倒回大盆中翻拌均匀，取约30g的面糊，和可可粉拌匀。
步骤4:原色面糊倒入舖好烘焙纸的1/2sheet平烤盘中，抹平表面，震出气泡。
步骤5:可可面糊装入挤花袋中剪一小孔，在面糊上挤出线条。
步骤6:用筷子左右划开。350°F烤约18-20分钟。
步骤7:出炉后脱模，放凉架上降温。
步骤8:冷却后，蛋糕翻面，抹上打发的植物鲜奶油。排上切片的草莓。
步骤9:用烘焙纸卷起，冷藏2小时。
步骤10:撕掉烘焙纸后切片。