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用料
糯米粉150g温水100g粉红色食用色素适量黑糖适量黑芝麻粉100g奶油40g糖粉40g
黑心猫掌汤圆的做法
步骤1:奶油放室温下软化，加上黑芝麻粉和糖粉，用手捏成团，再分割成约10g小团，搓成圆型，放冷藏备用（放冷藏让油固化，比较好包)。水慢慢加入糯米粉中，粉和水混合后会略乾，要用力捏才会成团，从里面取出约1/10的糯米团量。
步骤2:煮一锅水，把1/10的面团压扁放入水中煮熟，这叫做「粿粹」。把煮熟的粿粹稍沥干放凉后，加入原来的面团均匀搓揉成团（若搓成团时会黏可以加入适量的糯米粉）
步骤3:取约一小部分的糯米团，用筷子沾一点粉色食用色素沾在糯米团上，把色素均匀搓揉成团备用。把冷藏的芝麻馅拿出来备用
步骤4:把另一个白色糯米团分成15g的小团，搓圆压扁状把芝麻团放入包起搓圆，在搓4个小圆球黏在芝麻汤圆上（黏不起来可以沾点水再黏）粉色糯米团一样取小团做造型黏在猫掌上
步骤5:起一滚水加黑糖煮成黑糖水备用。起另一滚水，把猫掌汤圆放入滚水中，等水滚后加一点水约重复3次左右，汤圆浮起来就可以捞起来放到碗里，加上黑糖水即可食用喔～～