用料

水60g,牛油，切块30g,低筋面粉35克,鸡蛋，略打发1个,帕玛森芝士，磨碎40克,盐少许

法式芝士球的做法

1、注：份量为12个小芝士球（4CM直径大小）预热焗炉230摄氏度。在小锅里用中火，把水和牛油混合直到煮滚。把面粉放入混合物，不断搅动煮3-5分钟，形成“薯蓉”的质感。

2、关火，将面团转移到碗里，冷却1分钟。把鸡蛋加入及不断搅动，直至形成“薯蓉”的质感。放入碎芝士和盐拌匀。

3、用两个茶匙或唧袋舀到牛油纸及烤盘上。每个芝士球至少有3厘米以上距离。230摄氏度焗15分钟，之后转175摄氏度再焗15分钟至芝士球面转金黄色。

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