天然草莓酵母制作

新鲜草莓150公克白开水300CC白砂糖30公克

步骤1:准备工作：消毒过的干净玻璃瓶，约700CC左右内容量。材料：新鲜草莓约150公克白开水（室温）300CC白砂糖30公克将草莓用清水冲一冲，去掉水气之后切丁，连蒂放入瓶中，加入砂糖，倒入水，摇一摇瓶子，盖子盖好。

步骤2:放在温暖处（约25至28度之间），我放在热水瓶的旁边。第一天下午。

步骤3:第二天上午。打开盖子让新鲜空气跑进去，盖上盖子，摇一摇瓶子。

步骤4:第二天晚上。重复相同动作。

步骤5:第三天早上的样子，重复相同的动作。可以发现水开始呈现草莓色了，而且草莓也开始向上发涨。

步骤6:第四天早上的样子，重复相同的动作。

步骤7:第五天早上的样子，可以发现，表面开始出现泡泡了。

步骤8:第六早上的样子，可以看到泡泡增加很多，草莓果肉大多浮在上面。摇晃瓶子可以出现许多泡泡向上冲。

步骤9:第七天早上的样子，水面下方没有草莓果肉，全部涨在上面，泡泡也非常多。这是完成的样子。闻起来有一种带有酒味的酸气，但是不是酸臭味。

步骤10:打开盖子，准备过滤果肉。

步骤11:将果肉和汁液用滤网分离。

步骤12:滤过后的草莓酵母液。放入冰箱蔬菜室存放。三天一次打开盖子或保鲜膜，让新鲜空气进入，约15天一次加一小咪砂糖喂养，保持活性。

步骤13:使用剩下的酵母纯，放入冰箱保存，按其活性，有的放置2个月发酵力仍然旺盛，但有的可能3天就死灭，所以每次的情形都不同。每二、三天打开盖子，让新鲜空气跑进去。若要使用之前，就先放室温回温之后，再加入适量的面粉、水和一小匙的糖来喂养1至2天。喂养方法和培养元种方法大致相同。