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用料
熟五花肉1条长糯米量米杯2杯蒜头5瓣红葱头10瓣酱油露1.5碗水1.5碗冰糖1大匙免洗纸杯6个锡泊纸适量
自制筒仔米糕的做法
步骤1:备料,2杯糯米加2杯水浸泡1小时
步骤2:五花肉切丁,蒜头及红葱头切片
步骤3:锅中不放油,五花肉丁入锅炒至油逼出,加入蒜头及红葱头片用中小火炒香(火勿过大,红葱头易焦)
步骤4:作法3.加入[酱汁]拌炒,盖锅盖煮约40分钟入味即为肉燥
步骤5:煮肉燥的同时来准备模型:先摊开锡泊纸量一下免洗纸杯的底部及杯身大小,这里是用2杯量米杯的米,刚好可做6杯米糕
步骤6:先铺底部
步骤7:锡泊纸再沿杯身绕
步骤8:准备好模型,底部舀一汤匙的肉燥,再将长糯米(含浸泡的水)填至模型7分满
步骤9:一次可放6杯米糕,外锅用2杯水蒸,开关跳起再闷十分钟即可取出
步骤10:稍凉倒扣淋上海山酱或甜辣酱,加鱼松及小黄片会更道地哦!