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用料
高筋面粉400g黑麦面粉100g速发酵母7g盐5g无盐奶油块25g蛋1颗温牛奶290ml液态蜂蜜2EL
英国松饼马芬的做法
步骤1:蜂蜜、温牛奶、奶油拌匀，再加入酵母拌匀。
步骤2:面粉、盐混合拌匀，中间挖一个洞，将步骤1.加入，再取外围的面粉覆蓋住酵母水处，再盖上干布静置5~10分钟。
步骤3:蛋加入步骤2.拌匀。
步骤4:步骤3.以手揉成一个不沾黏的面团，再盖上干布，室温静置第一次发酵60分钟。
步骤5:步骤4.压出空气。
步骤6:步骤5.分割成每份80g的面团。
步骤7:步骤7.揉成圆球，盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。
步骤8:工作台洒上大量的手粉，再将步骤7.放入工作台并以手掌将圆球压扁。
步骤9:喜欢造形圆润，可以以双掌将面团以正时钟的方式旋转，即可缓缓成为圆形，如图。
步骤10:冷锅以小火烧热，将步骤8.慢烘至表面稍微金黄，时间约5分钟。
步骤11:步骤10.放入舖好烤纸的烤盘。
步骤12:步骤11.入烤箱，180度烤8~12分钟。
步骤13:步骤12.取出，静置稍微冷却，即可享用。（它是一份适合烘烤之后再享用的面包。故，食用不完可放置冰箱冷藏或冷冻，取出之时再以烤吐司机或烤箱再度烘烤至热再享用。GutenAppetit!）
步骤14:原食谱之更改的食材：高筋面粉（德国相对应面粉TYPE550），温牛奶320ml。