用料

无盐奶油150克,低筋面粉275克,可可粉25克,蛋1颗,细砂糖100克,泡打粉(可省)1/2小匙

巧克力饼干的做法

将无盐奶油打散(也可以放置室温后再操作更容易)，细砂糖加入1/3。拌匀后再加入1/3细砂糖，拌匀后再把剩下的糖全部加入。

糖拌匀后加入一颗全蛋。(拌匀后会有点像打发的鲜奶油)

将可可粉、低筋面粉和泡打粉混合拌匀并筛入，用刮刀拌成团即可。

将面团整型成长方体，包上保鲜膜，冷冻25分钟变硬定型。

切约0.4cm厚，整齐排入小烤箱烤盘。(留一些间隔，因为饼干会膨胀)

放入小烤箱烤约8分钟(约5分钟表面有点上色后可盖铝箔纸继续烤)

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