用料

蛋黄50g全蛋215g牛奶350g鲜奶油350g糖130g糖100g水15g水（另外）30g

浓郁的焦糖鸡蛋布丁的做法

步骤1:先煮焦糖把糖和另外的水（最好不要超过30g）加热到糖变色等糖完全变成焦糖色在加15g水水加下去的时候要离远一点避免被烫伤稍微拌一下就可以分装到杯子里了（装的时候速度要快不然焦糖很快就冷了会很难装）

步骤2:牛奶、鲜奶油和糖放入锅子里煮到糖融化后稍微放凉（大约手碰不会烫的温度就可以了）加入搅拌好的鸡蛋在过筛两次后分装到杯子里

步骤3:在烤盘里加入水至少要到烤盘的一半用上火160下火180烤30分钟（如果烤的时候发现水没了要在倒水不能让烤盘是没水的状态）就完成了

---

---