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用料
大白菜3公斤盐水适量苹果1颗洋葱半颗蒜头10瓣鱼露90g红萝卜1条韩式辣椒粉100g糯米粉50g水400g糖(二砂)90g
韩式泡菜的做法
步骤1:将大白菜剖半,正面背面都抹上盐巴静置在空盆里,半天到一天,让大白菜脱水,脱水完成后用可饮用的水,确实将盐份洗净后,拧干水,放置一旁,接下来做醃料。将糯米粉+水拌匀后放到瓦斯炉上,开中火,边煮边搅拌,煮至糊状就可关火,关火后加入砂糖拌匀,先放置一旁冷却。将苹果去皮去核切块,洋葱切块,将苹果、洋葱、蒜头、鱼露,放到果汁机里打成泥状后,倒入步骤3与韩式辣椒粉一起拌匀
步骤2:将红萝卜削成细丝后加入步骤3里,拌匀后,就可抹在大白菜上每个叶片都要确实抹到喔…抹完后放到干净的保鲜盒里,密封起来放在阴凉处,夏天室温高放一天半到2天左右的时间就可放到冰箱里去,冬天的话大约2-3天,冰凉凉之后就可以切来吃了喔…