用料

小排骨(子排)15-20块,姜末.蒜末.辣椒末各一份,葱花(装饰)少许,蚝油1T,米酒1T,白砂糖1t,香油一点,白胡椒粉一点,盐1/4t,太白粉1t,水1T,盐1/2t,糖1t,米酒1T,胡椒粉少许,香油少许,太白粉1t

鼓汁小排骨的做法

1、烹调前处理:小排骨块腌渍后上浆..再拿到备好的滚水中烫到变白色后.用冷水冲

2、调味料事先全部调备好后.锅中少许油将姜蒜先炒香.放入豆鼓.再加入排骨.翻炒入味后.将调味料倒入炒热.装盘

3、放入蒸笼大火30分

4、蒸好后将排骨拿出摆盘.汤汁入炒锅勾芡再倒入排骨盘内

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