全麦印度烤饼(Naanbread)

全麦面粉70g高筋面粉70g原味yogurt3大匙酵母半小匙橄榄油1大匙糖1大匙盐1小匙牛奶50g

步骤1:把所有东西都下大碗，切记盐跟酵母要分开两边，不然酵母会死的

步骤2:用手搓匀材料成团

步骤3:开始揉面，至面团开始有筋性，就是感觉不是石头般死死的而是有弹性的时候就对了把揉好的面团滚圆，表面涂些水，再放入胶盒

步骤4:先室温发酵1小时，再入雪柜低温发酵一晚第二天把面团拿出来，解冻1小时，再揉面排气后，分成4－5份，放回胶盒松弛10分钟**没有时间做低温发酵也没关系，把面团室温发酵90－120分钟至两倍大，再排气分小份松弛即可**

步骤5:之后每份面团拿出来杆开造形，面团带有筋性，每次杆开都要等面团回缩一点休息一下再杆开焗炉预热220度（如有bakingstone，要早半小时预热）把杆开好的面皮放入焗炉烤10分钟就可以了。