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用料
洋葱（中）半颗,红萝卜1/3根,蒜头2瓣,牛绞肉300克,培根2片,蕃茄罐头500克,红酒100ml,盐、黑胡椒适量,鲜奶油50ml,鸡蛋宽面500克,帕玛森起司适量
波隆纳肉酱义大利面的做法
1、洋葱、红萝卜、培根切丁备用。蒜头切末备用。
2、以奶油热锅，爆香培根。续加入洋葱拌炒至发出香味。再加入蒜末及红萝卜丁拌炒均匀。
3、下牛绞肉，先不急着翻搅，待跟锅子接触的那一面熟了以后才翻面。两面都煎熟后，与洋葱、红萝卜及培根搅拌均匀。
4、倒入红酒，稍微煮至酒气挥散。
5、放入蕃茄、鲜奶油搅拌均匀后，盖锅闷煮至少2小时，过程需偶尔搅拌避免黏锅。闷煮完成后，以盐、黑胡椒调味即完成波隆纳肉酱。
6、准备鸡蛋宽面。烧开一锅2L的水，加入20克盐及两大匙橄榄油。将面条放入搅散后开始计时。
7、待面条煮至包装袋建议时间，捞起沥水后，放进肉酱中搅拌均匀即可起锅盛盘。上桌前再刮进一点新鲜帕玛森起司即完成。