用料

芦笋1把虾仁(带壳)12只姜片少许蒜头3瓣盐巴少许芡水适量辣椒少许(可省)开水(高汤)100ml盐巴少许米酒1大匙胡椒粉少许蛋白1大匙(可省)

芦笋虾球的做法

步骤1:首先将虾仁去壳、泥肠后与醃料均匀混合后备用。

步骤2:起油锅，先将姜片下锅爆香后将虾壳下锅炒香，接着加入水熬煮成虾高汤后过滤备用。

步骤3:另起油锅，将虾仁下锅炒至5分熟后起锅备用。

步骤4:利用同一油锅，将姜片、蒜头下锅爆香后加入芦笋、虾仁与少许的虾高汤拌炒。

步骤5:最后起锅前加入辣椒(可省)、芡水与少许的盐巴调味就完成了。

步骤6:带有清甜爽脆口感的芦笋碰上美味的虾仁还有什么比它更适合夏天的呢？

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