用料

芋头切片压泥350G糖40G奶油10G鲜奶油80G奶油40G牛奶50G低筋面粉60G蛋黄3个全蛋1颗蛋白3个糖40G

芋头蛋糕(减糖)的做法

步骤1:芋头馅忘了拍照用叙述的方式芋头切片蒸好压泥,加入所有馅料的材料一起拌匀放凉备用.

步骤2:奶油跟牛奶小火加热至小滚关火.

步骤3:筛入低筋面粉关火拌至成团状.

步骤4:将蛋黄跟全蛋打匀分3次拌入,烤箱预热180度.

步骤5:制作蛋白霜-蛋白分3次加糖打发至挺立,1/3蛋白霜放入蛋黄液中拌匀,再2盆混合均匀.

步骤6:180度烤15分.

步骤7:出炉放凉切成3等份中间夹层铺芋泥馅.

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