用料

长型茄子1/2条,姜一片,蒜头三颗,葱段些许,猪绞肉150g,酱油膏一大匙,酱油两大匙,酒一大匙,味霖一大匙,味精些许,白胡椒粉些许,辣豆瓣酱1/2小匙,乌醋些许,香油些许

鱼香茄丝的做法

1、茄子洗净切丝，姜切片，葱切段。绞肉冲水洗净。

2、热锅，倒多些橄榄油，炒香姜片与蒜头，放绞肉下去炒至变色，加进调料1炒匀，放入茄子进去略炒，盖上锅盖闷煮三分钟。

3、掀盖，放入葱段，起锅前淋调料2中大火炒匀即可。

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