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用料
苦甜黑巧克力35g黑糖12g无盐奶油20g腰果22g无糖可可粉8g蛋黄20g(1个)无糖优格35g低筋面粉15g冰蛋白30g(1个)柠檬汁1/2t细砂糖9g
蔓越莓腰果布朗尼的做法
步骤1:腰果放进150°C预热好的烤箱内烤约5分钟至微酥，与蔓越莓干分别切碎备用，烤箱温度调至175°C预热备用。将巧克力切碎，与奶油一起放入碗中隔水加热融化
步骤2:另一大盆放入蛋黄、黑糖，搅打均匀至糖融化。将隔水融化的巧克力奶油液加入蛋黄液中，快速拌匀。将入已脱水的优格，同样拌匀
步骤3:将过筛粉类轻轻拌入巧克力蛋黄糊，再加入冷却的腰果碎与蔓越莓干(可以留部份到最后放表面装饰)。另一边打发蛋白至干性发泡(蛋白霜尾端尖挺)
步骤4:先挖1/3的蛋白霜与巧克力蛋白糊用切拌方式拌匀，再将剩下的蛋白霜加入，同样以切拌方式轻轻拌匀，倒入烤模，表面放上剩的坚果与果干
步骤5:放入烤箱，以175°C烤约5分钟，再转至150°C烤5分钟，完成