用料

蛋糕体一份新鲜芋头一条新鲜芋头一条无盐奶油30g砂糖60g蛋黄8颗细砂糖50g有机香草荚适量橄榄油30g蛋白8颗细砂糖50g特宝笠低筋面粉80g

鲜芋头蛋糕卷的做法

步骤1:将芋头蒸熟,加入奶油.砂糖搅拌均匀后捣成泥,放凉备用

步骤2:将材料二(蛋糕体蛋黄)搅拌均匀

步骤3:蛋白稍加打发,分2次加入细砂糖后,打至硬性发泡

步骤4:将做法1跟2混合后,加入过筛面粉拌匀

步骤5:到入烤模,以上火下火160/150,约烤15分,放凉

步骤6:将放凉的蛋糕,抹上芋头馅,即可卷起

步骤7:卷好的蛋糕卷,需放至冷藏约1小时~1天,让蛋糕卷成形即可

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