用料

低筋面粉45g糖40g蛋黄3只蛋白3只红茶粉7g油15g奶30他他粉1/4tsp

红茶蛋糕的做法

步骤1:先将蛋白加他他粉打起，再而加了30g糖、打至变成蛋白霜(待用)。将蛋黄加了余下之10g糖、奶及油打伴，再而渐渐加入低筋面粉及红茶粉

步骤2:将1/3蛋白糊加入蛋黄面糊内，轻手略拌匀，再加入余下蛋白糊，轻手拌匀。预热180.c焗炉15分钟再以180.c焗炉30分钟便可完成

步骤3:放凉倒扣方可除模享用(因应每力焗炉火力有偏差，用竹签试试用不湿着便完成)

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