凉拌红烧牛肉

牛腱两条洋葱一颗白萝卜一条红萝卜两条青葱两根姜片少许蕃茄两颗调料:酱油一碗调料:沙拉油少许调料:辣豆瓣少许调料:卤包一包

步骤1:牛腱不切汆烫，如果锅子放不下可切对半，保留完整。大汤锅放半锅水煮沸后，放入牛肉，中火煮。洋葱切块、红白萝卜削皮切块、蕃茄汆烫去皮切块。

步骤2:热锅倒入少许油，放入洋葱炒黄，再加入蕃茄炒软后，加少许豆瓣酱炒一炒。将炒锅内的这些蔬菜放入汤锅煮。再加入姜片，青葱整根放入。

步骤3:煮滚之后，小火煮一小时，再加入调味料再煮一小时，用块子搓肉，如果可以插得进去，就煮好了！（咸淡依个人喜好试喝调整）牛肉面吃法：加面煮汤汁可以咸一点，烫个白菜，撒些青葱，牛肉切片即可。

步骤4:凉拌牛肉：整锅放冰箱冷藏隔夜，让肉汁吸收，捞起逆纹切薄片，撒些青葱香油即可。也可加牛肚或牛筋煮，但时间需较久，约多煮一小时。