用料

糯米粉30g滚水120g中筋面粉600g酵母6g糖30g沙拉油15g水300g葱适量盐适量胡椒粉适量

汤种香葱大饼的做法

步骤1:糯米粉30g,滚水120g搅拌成糊状,放凉备用。

步骤2:除了葱之外,其他材料含放凉的汤种一起放入盆中,搅拌后,揉成光滑面团,松弛3分钟。

步骤3:擀成长方形,抺上沙拉油,撒上塩,胡椒粉,葱花。

步骤4:卷成长条状。盘成螺旋状,做第二次发酵。

步骤5:发酵完成后,压平,擀大。

步骤6:锅中放少许的油,煎约1分钟至底部微黄,放半杯水,盖上锅盖,中小火煎至水干后,约12分钟,翻面再放半杯水,盖上锅盖,煎至水干约12分钟后即可。

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