比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
中筋面粉130g无盐奶油60g盐少许鸡蛋1个冰水2大匙冷水100ml冷水70ml玉米粉25g蛋黄3个柠檬皮1个细砂糖90g柠檬汁80ml无盐奶油30g蛋白3个柠檬汁1茶匙细砂糖50g
蛋白柠檬塔的做法
步骤1:准备食材
步骤2:塔皮中筋面粉过筛
步骤3:塔皮中筋面粉放入盆中,加入盐
步骤4:塔皮将切成小丁的软化奶油加入
步骤5:塔皮用手搓揉
步骤6:塔皮成为松散的粉状
步骤7:塔皮加入冰水
步骤8:塔皮加入蛋黄
步骤9:塔皮用手搓揉
步骤10:塔皮捏成一块无粉粒的面团
步骤11:塔皮将面团放入塑胶袋中,放入冰箱冷藏30分钟
步骤12:柠檬蛋黄酱接着做柠檬蛋黄酱,首先将柠檬清洗干净,磨出表皮绿色的柠檬皮
步骤13:柠檬蛋黄酱榨出柠檬汁液取80ml
步骤14:柠檬蛋黄酱冷水70ml倒入玉米粉中混合均匀
步骤15:柠檬蛋黄酱加入绿色的柠檬皮
步骤16:柠檬蛋黄酱加入蛋黄
步骤17:柠檬蛋黄酱利用打蛋器搅打混合均匀
步骤18:柠檬蛋黄酱完成柠檬蛋黄液
步骤19:柠檬蛋黄酱接着将柠檬清洗干净,榨出汁液取80cc
步骤20:柠檬蛋黄酱将冷水100ml加入细砂糖及柠檬汁很合均匀,完成柠檬糖水
步骤21:柠檬蛋黄酱将柠檬糖水煮沸
步骤22:柠檬蛋黄酱将煮沸的柠檬糖水慢慢加入柠檬蛋黄液中
步骤23:柠檬蛋黄酱再放回瓦斯炉上利用小火隔水加热
步骤24:柠檬蛋黄酱利用汤匙不停地搅拌
步骤25:柠檬蛋黄酱煮成团状后离火,加入奶油搅拌均匀
步骤26:柠檬蛋黄酱盖上盖子放凉备用
步骤27:蛋白霜蛋白加入打蛋盆中
步骤28:蛋白霜用电动打蛋器打出一些泡沫
步骤29:蛋白霜加入柠檬汁
步骤30:蛋白霜分两次加入细砂糖
步骤31:蛋白霜打成到干性发泡
步骤32:蛋白霜亦即尾端挺直
步骤33:蛋白霜放入挤花袋中备用
步骤34:塔皮切成6等份
步骤35:塔皮模具上抹油
步骤36:塔皮将塔皮放入模具中,用叉子在塔皮上平均戳出小洞
步骤37:塔皮铺上一张烘焙纸
步骤38:塔皮放上派石
步骤39:塔皮放入预热至180度的烤箱中,烘烤10分钟
步骤40:塔皮取出烘焙纸及派石,再放回烤箱中烘烤5分钟至表面金黄色即可放凉备用
步骤41:[组合]将柠檬蛋黄酱放入塔皮中
步骤42:[组合]将蛋白霜挤到塔皮中
步骤43:[组合]挤出自己想要的花样
步骤44:[组合]放入预热至180度的烤箱中,烘烤10~12分钟
步骤45:[组合]放凉后,冷藏约4小食后即可享用