用料

龙胆石斑鱼1500g,酸菜1500g,蛋白4颗,干辣椒100g,花椒50g,蒜头适量,姜适量,葱适量,香菜适量,油适量,盐适量,醋适量,二砂糖适量,绍兴酒适量,高汤无糖豆浆适量,胡椒粉适量,太白粉适量

奶酸菜石斑鱼的做法

1、龙胆石斑鱼肉片下来、鱼肉切薄片、再加入蛋白、绍兴酒、盐、胡椒粉、太白粉腌渍

2、酸菜剁碎、姜切片、葱切段、蒜头切粒。

3、另取一锅、放入油、爆香蒜头、姜、酸菜、然后加入高汤、豆浆煮开后、再放入鱼片、放入、盐、糖、醋、胡椒粉调味

4、再用一锅、加入油、爆香花椒跟干辣椒、再淋再煮好的鱼汤上、放入葱段及香菜即可

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