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用料
消化饼60克无盐牛油溶液25克淡忌廉250克糖50克牛奶120克
抹茶云石慕斯蛋糕的做法
步骤1:用面棍压碎消化饼。
步骤2:混合消化饼和无盐牛油溶液，倒入蛋糕模内压实，冷藏20分钟备用。
步骤3:混合抹茶粉8克+热水40克，备用。
步骤4:混合鱼胶粉12克+水30克，备用。
步骤5:把糖续少加入淡忌廉，以电动打蛋器打至7成企身。
步骤6:再倒入牛奶、抹茶溶液和鱼胶粉溶液，拌混。
步骤7:混合抹茶粉1汤匙+热水4汤匙，再加入5汤匙抹茶忌廉，拌匀。
步骤8:取出饼底，倒入较浅色的抹茶忌廉。
步骤9:再不规则地淋上较深色的抹茶忌廉。
步骤10:以筷子以打圈方式勾划出云石纹，再冷藏6-7小时至硬身，完成。
步骤11:切块
步骤12:上桌