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溏心蛋

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用料

鸡蛋10颗沸水一锅水360ml酱油75ml绍兴酒50ml糖2小匙姜片2片茶包(可省略)2个

溏心蛋的做法

步骤1:将酱汁煮滚放凉备用

步骤2:将鸡蛋洗净,放入滚水中煮6分钟.立刻捞起用冷水将鸡蛋冲凉,于冷水中浸泡15分钟.可以使用汤匙轻敲弹壳制造出些许裂痕,比较好剥壳.

步骤3:将剥好的鸡蛋浸泡于酱汁中,于冷藏醃1~2天就入味囉!


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