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用料
麻油2大匙姜片45片蒜头4瓣梅花肉片300g香菇适量虾米2大匙糯米4杯香菇水3杯油葱酥2大匙清酱油1.5大匙酱油膏1.5大匙黑胡椒适量盐适量
七巧油饭的做法
步骤1:倒入2大匙麻油后下姜片煸香后下蒜头炒至略焦色。
步骤2:将梅花肉片下锅炒至半熟后再下香菇炒出香气后，再下虾米炒香后加入糯米。
步骤3:将糯米略炒后，下清酱油与酱油膏拌炒至糯米均匀上色。
步骤4:依序下香菇水(不足量以水代替)、黑胡椒、盐拌炒均匀，再撒上油葱酥。
步骤5:盖上锅盖以小火煮10分钟后熄火再焖12分钟，香喷顺口的七巧油饭完成。
步骤6:上桌。