老奶奶柠檬蛋糕

全蛋(室温)225克特级细砂糖125克无盐奶油140克低筋面粉145克柠檬皮1.5颗柠檬汁35CC糖粉100克柠檬汁20CC

步骤1:柠檬皮用刮刀刨成削削(刨到白色部分即停止，不然会苦苦的)，柠檬汁挤好备用。

步骤2:全蛋(从冰箱取出回温约1至2小时)+细砂糖隔水加热(外锅的水摸起来有点烫)，用电动打蛋器连续以高速搅打约7分钟，再改成中速搅打1分钟。

步骤3:面糊打到浓稠的瀑布程度。

步骤4:低筋面粉分次过筛加入(搅拌均匀后再加入其余面粉)。

步骤5:加入柠檬皮、柠檬汁拌匀。

步骤6:奶油微波加热1分钟，加入已融化成液状的奶油，拌匀。

步骤7:六吋圆形烤模内层抹上奶油，将面糊倒入烤模，在桌上或地上轻摔烤模震出空气。

步骤8:放入烤箱(要先预热喔)，180度，烤约35分钟(可用木的牙签搓进蛋糕体中央，测试烤熟没。若牙签沾满黏黏的面糊，再加烤约5分钟，时间到再继续用牙签测试，至牙签不会沾到黏黏的面糊为止。)

步骤9:制作蛋糕外层要抹的柠檬糖霜，把柠檬汁、糖粉充分拌匀备用

步骤10:蛋糕烤熟后取出，脱模、倒扣在架子上放凉(约10-15分钟)。

步骤11:蛋糕放凉后，均匀抹上柠檬糖霜，蛋糕表面可洒一些柠檬皮做装饰，完成。

步骤12:放入冰箱冰3-5小时再享用的话，表层的柠檬糖霜会更脆喔！

步骤13:成品。