用料

虱目鱼头6颗豆豉3大匙蒜末10g姜丝15g水2米杯葱1支酱油膏1大匙盐1/4小匙糖1小匙米酒头1大匙

豆豉炝虱目鱼头的做法

步骤1:备好食材

步骤2:起油锅，爆香蒜末和姜丝

步骤3:再加入豆豉炒香

步骤4:加入水、酱油膏、盐和糖煮滚后加入鱼头，盖上锅盖用中火焖

步骤5:中途打开锅盖将鱼头翻面再煮

步骤6:煮至鱼头熟透入味，锅里留少许汤汁，最后加入葱花，锅边以米酒头炝香即可起锅。

步骤7:上桌。

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