椰香红豆雪花糕

蜜红豆150g椰浆200c.c.玉米粉70g鲜奶400c.c.白糖30g

步骤1:白糖、鲜奶200c.c.、椰浆放入锅中，以小火边煮边搅的将白糖煮至溶化。(不需煮到鲜奶煮沸，只要糖溶化即可熄火)

步骤2:将75g的蜜红豆、鲜奶200c.c.放入果汁机中搅打成红豆牛奶后倒出至另一锅中，加入过筛后的玉米粉轻轻搅拌均匀。(1/13为拍照片重做发现：玉米粉可以直接与蜜红豆、鲜奶一起放入果汁机中一起搅打，完全不用担心玉米粉结搅拌不均的问题，也不会影响后续成品成型，这可让操作过程更方便喔~)

步骤3:将(步骤2)已加入玉米粉的红豆牛奶倒入(步骤1)椰浆牛奶中搅拌均匀后，开小火煮滚(一定要记得边煮边搅拌)，直至刚开始觉得有些微的凝固时，加入剩余的蜜红豆，快速搅拌均匀后熄火。

步骤4:将椰香红豆雪花糊倒入玻璃保鲜盒中，用刮刀将表面稍微抹平后，室温放凉后放入冰箱冷藏数小时。

步骤5:待整个凝固后取出切块即可。