清炖羊肉炉

土羊肉半斤麻油2大匙姜丝适量盐适量米酒适量土羊肉半斤沙拉油2大匙老姜片四片米酒适量药炖排骨药材1包

步骤1:ㄚ曼达我决定要来个深层开锅!!好让我的鸳鸯锅可以长长久久!!!!首先锅子先清洗一下

步骤2:先把水分烧干后转微火，两边都倒入沙拉油!!(半碗分两边)

步骤3:一边用微火，一边不定时的用纸巾擦拭锅子，大约20~30分钟，放凉后擦去多余的油，就大功告成!!!!!

步骤4:首先将羊肉泡入米酒中，这一个步骤很重要，这锅羊肉是否鲜甜、是否够嫩，全在这一招!!!羊肉先用米酒泡30分钟!!!!我使用的土羊肉是溪湖本地产的!!老饕都知道，溪湖羊肉炉是非常有名的喔!!很多人经过员林交流道时，都会顺道来吃个羊肉炉再上路!!!

步骤5:左边是麻油加姜丝，右边是沙拉油加老姜!!!

步骤6:将浸泡过米酒的土羊肉分为两边，轻轻松松就可以一次炒两锅!!!!炒的过程中，飘来阵阵酒香!!好想快一点享用!!!

步骤7:两边分别加入七分满的水

步骤8:并在右边锅加入药膳，盖上锅盖，水滚后转小火煮45分!!!很多人问我，45分就够了吗???羊肉够嫩吗???如果用别的锅种，绝对是需要一个半小时的!!但这一只大古铁器鸳鸯锅，真的只要45分钟!!

步骤9:左边部份调味后，两边锅都可以加入配料，盖上盖子煮个十分钟!!

步骤10:料理东西军总是问你：你想要吃哪一道料理?!然后你就得苦思，到底要吃哪一道???有了这个鸳鸯锅，两道通通吃得到!!!

步骤11:完成