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用料
蛋黄6个细砂糖20克鲜奶60克沙拉油45克低筋面粉115克蛋白6个细砂糖80克咖啡粉适量泡酒葡萄干适量鲜奶油适量
咖啡蛋糕卷的做法
步骤1:先将蛋黄+细砂糖20克+鲜奶+沙拉油拌打均匀。
步骤2:加入过筛的低筋面粉拌匀成蛋糕糊。
步骤3:将蛋白+80克砂糖打发的蛋白霜。
步骤4:取30克蛋白霜，拌入30克蛋糕糊。
步骤5:利用挤花袋，挤成小花在铺纸的烤盘上。
步骤6:放入烤箱以上火180度/下火190，烤1分半后取出备用。
步骤7:将剩下的蛋糕糊+咖啡粉拌匀，拌入剩下蛋白霜的即可铺平在烤盘中。
步骤8:以上火180度/下火190度，烤15-20分钟。
步骤9:将冷却的蛋糕背面(没有图案)抹上鲜奶油，洒上葡萄乾，卷起即可。(靠近自己的一边轻划三刀，比较好卷)
步骤10:可爱的咖啡蛋糕卷完成!!
步骤11:成品