五彩蔬奶酱通心粉

通心粉300g橄榄油4大匙盐和胡椒适量【白酱】洋葱1颗【白酱】奶油30g【白酱】低筋面粉30g【白酱】鲜奶油250g【白酱】水或高汤250g【白酱】盐和胡椒适量【白酱】月桂叶1片【蔬菜类】蒜片随喜【蔬菜类】番茄1颗【蔬菜类】甜豆䇲半碗【蔬菜类】玉米笋4根【蔬菜类】玉米粒1/3碗【蔬菜类】鲜香菇5朵

步骤1:通心粉用五倍以上的滚水加盐煮到八分熟后盛出。(因为起锅后还会闷熟，还要入锅拌炒，过熟的通心粉就不会吸收酱汁了)

步骤2:备蔬菜料。番茄画十字用滚水烫10秒后去皮去籽，甜豆䇲去头尾和粗丝后也用加盐滚水烫20秒。将所有的蔬菜类(含洋葱)切成大小相近的丁状(约通心粉的1/2大)，蒜头切片。

步骤3:制作白酱。用一个酱料锅(面积太大的锅子不好制作)，放入奶油与洋葱拌炒，待洋葱炒香变软，加入面粉拌匀后，关小火，倒入等量的水(或高汤)和鲜奶油。

步骤4:加入月桂叶并持续搅拌至开始小滚，熬煮3分钟后加入盐和胡椒调味即可关火。

步骤5:中小火起锅倒入橄榄油和蒜片爆香。(注意别把蒜片烧焦)

步骤6:依序放入香菇丁、玉米笋和玉米粒、甜豆䇲丁进入锅中拌炒，待所有材料都熟之后，最后放入番茄丁(可保持酸味，甚至可以延后至最后一个步骤再放)并加盐和黑胡椒调味。

步骤7:倒入通心粉继续拌炒均匀。

步骤8:关小火倒入白酱，拌匀后关火，即可盛盘上桌。

步骤9:另外偷加肉肉：鱼板可用煮面水烫热。火腿在炒完通心粉的锅子里煎香，就可以拌入通心粉中。同理也可以加各种海鲜或肉类食材。

步骤10:完成。