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用料
高筋260g糖15g盐3g清水150～155g速发2g无盐奶油30g熟胚芽12g黑芝麻12g
芝麻胚芽吐司的做法
步骤1:高筋/糖/塩/水放入搅拌缸中（水分先预留20g），用低速拌合约1分钟，剩余水份依实际情况增加。依序加入速发、奶油，用低速拌匀约1-2分钟，转中速搅拌约4分钟。转低速，放入熟胚芽和黑芝麻搅拌约1-2分钟(最后可以用手将残余食材一起混合均匀)
步骤2:整圆、放入小钢盆中，封上保鲜膜，放置温暖处发酵约60分钟，用手压出空气、稍微滚圆并放入原钢盆中，盖上保鲜膜，醒10分钟。工作台和面团上撒少许面粉，将面团杆成长椭圆形（长约35cm,宽约13cm)
步骤3:面团翻面、由短向卷起、卷成圆柱体（面团宽度与烤盒长度大约等长！）
步骤4:收口捏紧，放入烤盒中，放置温暖处发酵约50分钟(发酵至高度与烤盒等高！)
步骤5:烤箱以170度开始预热约12-15分钟
步骤6:预热完成，烤盒放烤箱下层烘烤约30-32分钟（依自家烤箱火力调整）
步骤7:取出烤盒、倒出面包、放在铁架上至完全凉透
步骤8:搭配各种内馅组合成三明治
步骤9:完成