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用料
消化饼100g发酵无盐奶油50g奶茶乳酪糊材料200g糖粉40g动物性鲜奶油100g即溶奶茶70g吉利丁粉6g冷开水18g市售即食珍珠适量即溶奶茶150g吉利丁粉7g冷开水20g
珍珠奶茶乳酪蛋糕的做法
步骤1:饼干底一:奶油隔水加热融化后倒入碾碎的消化饼中拌匀
步骤2:饼干底二:倒入活动模底部压平(越紧实越好) 放冷藏至少30分钟以上定型(为了节省时间放冷冻库也行)
步骤3:乳酪糊一:奶油乳酪、鲜奶油、糖粉隔水加热搅拌至滑顺有光泽
步骤4:乳酪糊二:吉利丁粉+冷开水泡开后隔热水加热融化*若用吉利丁片与粉一样克数即可!!*
步骤5:乳酪糊三:加入奶茶、吉利丁液并搅拌均匀
步骤6:乳酪糊四:冰箱中取出饼干底，将奶茶乳酪糊和珍珠倒进容器里
步骤7:奶茶冻一:奶茶、吉利丁液混合拌匀
步骤8:确定奶茶乳酪糊呈现固状再将奶茶冻液缓缓倒入容器内当然，最后依旧要放回冰箱冷藏6小时以上使其凝结......
步骤9:下至上饼干底、奶茶乳酪+波霸珍珠、奶茶冻层层相叠而成多层次的变化乳酪的咸甜香伴着香醇浓郁的奶茶味儿，口感顺滑且细致又软嫩，吃的时候还可以咬到软Q的珍珠软、Q、滑、浓、醇、咸、甜同时到位，口感上有着丰富的层次变化...
步骤10:完成