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用料
牛板腱650g面3把番茄酱2大匙牛番茄3颗红萝卜1根老姜片4片洋葱1颗清水1600cc卤包1份酱油80cc
牛肉蕃茄浓汤面的做法
步骤1:牛肉切块、番茄切滚刀、洋葱切丁、红萝卜去皮切块
步骤2:煮一锅水,水滚后放入牛肉关火,静置3分钟待血水释出,清水冲去杂质浮末备用
步骤3:取一土锅,倒入两大匙油,放入蔬菜中火翻炒至均匀接触油末,洋葱呈透状
步骤4:加入汤汁改转大火煮滚
步骤5:加入牛肉再次煮滚后,改转文火闷煮1~2小时(依家人喜好牛肉软度做调整)
步骤6:蔬菜取出混合少量汤汁用果汁机打成泥
步骤7:倒回作法6续煮,试味道?加入番茄酱调味即完成牛肉番茄浓汤
步骤8:另煮一锅水,水的量多些,加些盐,待锅内有泡泡即可放入面煮熟后捞起
步骤9:加入牛肉番茄浓汤即可享用