用料

小黄瓜2条柠檬皮末半颗关庙干面1团辣椒1条蒜头1瓣鱼露1大匙糖1.5大匙柠檬汁半颗盐少许香油几滴

柠香小黄瓜冷面的做法

步骤1:辣椒去籽切细，蒜头切末，小黄瓜用活水洗净15分钟后，整条用盐巴抓醃，再过滚水10秒，捞起放入冰水冷却，刨粗丝抓少许盐备用。

步骤2:用刨丝刀刨去挤完柠檬汁的半颗皮末。

步骤3:(1)将小黄瓜流出的汁液倒掉，和处理好的辛香料，柠檬皮末及调味拌匀完成。(2)锅中加入半锅水，少许盐，油，将面入锅煮软，然后捞起用冰块冷却。

步骤4:将两者组合，就完成简单好吃的冷面囉，香酸辣的冷面带着柠檬的香味，洗去炎热的烦躁感喔！

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