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用料
梅子10斤糖2公斤冰糖5公斤盐1把
自制Q梅的做法
步骤1:第一天，将梅子洗净。
步骤2:抓一把盐巴搓揉，这个动作是要杀青用的唷。
步骤3:搓揉到梅子稍有透出脆绿色，静置24小时。
步骤4:以竹签将梅子去蒂头及戳数个洞(这个动作是让梅子能吸收糖水)
步骤5:第二天，再以一层梅子、一层糖的方式静置一天。
步骤6:第三天，这个梅子开始有点皮皱皱的，这是杀青后的涩水渗出的结果，大家可以放心。
步骤7:第三天将所有梅子的糖水倒出，再一层梅子、一层糖的方式静置一天。
步骤8:第三天再将所有梅子和糖水倒出，以一层梅子、一层冰糖方式装瓶，放置阴凉处三个月即可食用。三个月就可以食用了。