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用料
竹笋1根虱目鱼肚1片中卷1只猪肉丝150g蒜米5颗青葱1根姜丝适量油葱酥2大匙胡椒粉适量太白粉1大匙米酒1大匙盐1／2小匙
竹笋海鲜汤泡饭的做法
步骤1:竹笋洗净切丝；中卷洗净切小段；猪肉丝洗净，用太白粉、米酒、盐醃渍备用；虱目鱼肚洗净切片备用。
步骤2:起油锅，炒醃渍过的猪肉丝。
步骤3:把猪肉丝拨一边，倒入中卷炒熟
步骤4:再倒入虱目鱼片，翻炒均匀，盛盘备用
步骤5:再起油锅，倒入蒜末、葱白、姜丝、竹笋丝，将其炒熟。
步骤6:注入适量的水，将其煮沸，等待时间，加油葱酥、盐、胡椒粉调味。
步骤7:最后再将炒熟的猪肉丝、中卷、虱目鱼肚片、葱花加入，竹笋海鲜汤即完成。
步骤8:要吃时以碗公盛白饭，浇淋竹笋海鲜汤，再撒胡椒粉、葱花（或芹菜珠）即可。