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用料
红葱头3个虾米一小把香茅一小把卡菲莱姆叶2片鱼露10g椰浆100CC虾酱2小匙鱼丸或鱼饺6个虾3只越南河粉2人份水500CC咖哩粉2小匙水煮蛋一颗
南洋叻沙海鲜河粉的做法
步骤1:叻沙虽然看来简单
步骤2:但是汤头的材料少样却多种
步骤3:越南河粉硬硬的，也先浸软，然后等叻沙汤煮好后，再用热水稍煮2分钟捞起即可。
步骤4:用少许油，炒香红葱头
步骤5:炒香虾米
步骤6:加入水，香茅，兰姆叶(撕开)及鱼露调味。这时候要稍微煮滚一下(大约20分钟左右)，让香料的味道充分进入汤里。莱姆叶顾名思义会带些柠檬的酸味。但要把叶子揉一下或撕开，味道会更浓郁。
步骤7:整只虾放进去，也让虾壳的味道煮出来，随意放入喜欢的鱼丸鱼饺，南洋还会放油豆腐(做油豆腐细粉那种)，最后加入椰浆大火滚了就可以熄火了。这样煮出来的虾子，味道瞬间升级，肉质也很紧实，有着不错的咸度，非常好吃。
步骤8:叻沙汤炖煮时用另外一个锅煮河粉，时间不用太长。
步骤9:煮好后捞起
步骤10:加入叻沙海鲜，摘上几片九层塔及香菜末(我用萝勒代替)
步骤11:完成