用料

猪里肌肉片8片火腿片4片起司片4片低筋面粉适量蛋1粒面包粉初量盐少许胡椒粉少许

蓝带猪排的做法

步骤1:准备好材料。肉片建议选择约0.5公分厚的肉片（生姜烧肉的厚度）肉片两面上撒上塩和胡椒粉。

步骤2:用火腿片将起司片包好，肉片内侧撒上一些低筋面粉，然后两片肉片把火腿和起司夹起来。

步骤3:先沾面粉（多余的粉拍掉），再沾蛋液，然后沾面包粉。

步骤4:重点：同样做四份后，放入冷涷厍静置3到5分钟。（这样的动作可以避免肉和油炸外皮分离）放入180度油锅中，两面各炸约3分钟，至金黄香酥。

步骤5:炸好放在餐巾纸上吸油，静置约5分钟再切比较漂亮。

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