三味鲳鱼

白鲳鱼1尾约700g洋葱半个青椒1大汤匙青红橙辣椒各1棵太白粉适量香菜少许番茄酱4大汤匙白糖80g白醋100ml水50ml盐半茶匙胡椒粉1/4茶匙麻油1茶匙全蛋液2大匙太白粉1大匙红黄甜椒丁各1大汤匙

步骤1:预备材料。

步骤2:鲳鱼清理干净，剪去鱼鳍，然后在两面鱼身上各深划成格棱状，备用。

步骤3:洋葱切丁；青椒、红甜椒、黄甜椒各切小丁；青、红、橙辣椒去籽，并切幼丝状，备用。

步骤4:将全部醃料混合拌匀后，将鲳鱼放入醃渍约10分钟后

步骤5:再均匀沾上太白粉。

步骤6:锅中加入适量的油烧热至约180度，然后放入鲳鱼以中火炸约5分钟后，改转大火炸约1分钟至表面呈金黄酥脆，捞出沥油盛盘。

步骤7:取另一锅，加入少许油烧热后，放入洋葱丁炒香，再加入所有调味料煮滚后，放入青椒、红甜椒、黄甜椒丁和所有辣椒丝煮至再次滚沸，可关上火。

步骤8:然后淋上炸好的鱼身上，加入少许香菜装饰即可。

步骤9:完成。