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用料
番茄150克南瓜150克马铃薯150克红萝卜80克茄子80克绿花椰菜80克月桂叶少许盐1.5小匙胡椒粉少许百里香少许
乡下蔬菜汤佐欧包的做法
步骤1:每位妈妈所端出来的乡下蔬菜汤可能每次都不太一样,因为基本上家里有甚么就煮甚么。在欧美除了蔬菜外也会加入豆类一起烹调。将蔬菜洗净、切小块。
步骤2:番茄和红萝卜用油先炒过,较能释出茄红素和β胡萝卜素。今天使用的蔬菜刚好包含了"彩虹"^_^
步骤3:加入其他的根茎菜、水、月桂叶或百里香。大火煮沸腾后转中火续煮到蔬菜变软、加盐调味。
步骤4:加入茄子煮五分钟,最后加入绿花椰菜煮二分钟熄火、撒胡椒粉。
步骤5:如果是晚餐食用,可以再加一罐颗粒番茄(挤碎)煮成浓汤,其他加洋葱、西洋芹、苹果等让汤头更浓郁,每周至少喝一次乡下蔬菜汤可以补足平时蔬菜摄取不足的营养。
步骤6:上桌。