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用料
牛奶110c.c水100c.c细砂糖12g快发速酵母1又1/2小匙植物油25g中筋面粉360g盐1/2小匙
英式马芬的做法
步骤1:所有材料搅拌成光滑柔软但不黏手的面团，滚圆后放在抹少许油的锅子中，盖上拧干的湿布，发酵1小时至面团变2倍大(天热半小时即可)(水于过程中慢慢加入，不一定要全加~请视面团情形调整)。取出面团轻压出空气，擀成约1cm厚度，并有模型压成圆饼状(市面有卖专门的马芬模型，但也可以用煎蛋圈、铁罐、马克杯...等)。
步骤2:将面团放在抹少许油的烤盘上，覆上保鲜膜，最后发酵30分钟。取平底锅开小火，盖上锅盖后2面各烘10分钟左右至表面金黄，移至铁架上放凉即可~要食用前从中间切开，放平底锅上略烘一下更好吃~爱夹什么料就夹什么料囉！