南瓜戚风

南瓜泥100g鲜奶油30g玄米油30g砂糖10g蛋黄3颗低筋面粉80g蛋白3颗砂糖60g抹茶粉1匙

步骤1:南瓜带皮刷洗干净之后拿到电锅去蒸熟，变成南瓜泥，加入鲜奶油搅拌均匀。

步骤2:蛋黄打到发白，有点稠稠的感觉。

步骤3:慢慢加油搅拌均匀之后，倒入南瓜泥拌匀。

步骤4:面粉过筛挖个洞，慢慢倒入蛋黄糊拌匀形成面糊。（这时候去预热烤箱，135/120℃）。蛋白打到湿性发泡之后，取出一点点备用。将面糊倒入其他部分轻巧拌匀。

步骤5:面糊快到满的时候，拿一点抹茶粉过筛，拌入备用的面糊中拌匀，再跟着剩下的南瓜糊交替倒入模具里，最后用筷子画两圈产生绿色的纹路调色。放入烤箱，约50分钟。