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用料
去骨牛肋条约650克甜洋葱1个红萝卜片1小碗姜1片八角1个桂皮1片大白菜1小个酱油适量酱油膏适量豆瓣酱1大匙蕃茄酱1小匙米酒少许盐一点点枫糖1大匙沙茶酱1小匙乌醋一点点麻油/香油少许
沙茶牛卤白菜的做法
步骤1:用盐和黑胡椒均匀抹在牛肋条的两面,醃约30分钟.将锅烧热,放进一点点蔬菜油,将醃好的牛肋条煎至两面焦黄(一面约煎2-3分钟).之后静置约3分钟,切成小块,放盘中备用.
步骤2:再加一点蔬菜油到煎牛肉的锅中,用中小火炒软洋葱后,加入红萝卜片,姜片,八角,桂皮和调味料a炒香.
步骤3:放进牛肉块(连肉汁一起倒进去)拌炒均匀,加热水到刚刚好盖住牛肉的高度,加盖(留一个小缝)用小火煮约20分钟,熄火后把锅盖盖紧,将锅搬离炉子,闷约45分钟.
步骤4:再次将闷好的牛肉烧滚,加入沙茶酱和白菜,加盖煮约1分钟后,将所有食材翻拌均匀
步骤5:再次加盖转小火煮约3分钟或直到白菜卤到个人喜欢的软度,淋上少许乌醋与麻油即可.