用料

绿咖哩200g,青龙椒80g,沙拉油120g,鱼露20g,去骨鸡腿4支,米2杯,红辣椒粉2g,八角粒2颗,月桂叶2片,姜黄粉适量,椰浆600g,昆布粉35g,柠檬叶8片,南姜5片,香茅48g

绿咖哩姜黄饭的做法

1、米洗净加入姜黄粉，同一般煮饭模式烹煮。

2、鸡腿切块、南姜切片备用。

3、开小火，用沙拉油爆香青龙椒后先取出，再加入八角粒、月桂叶、柠檬叶油爆取出。

4、将红辣椒粉倒入香料油炒香，加入绿咖哩、调味料(除姜黄粉)、水、鱼露煮滚。

5、煮滚后用调理机打匀再过筛，加入青龙椒烹煮并打碎不过滤。

6、鸡腿块用不沾锅煎至8分熟再加入绿咖哩煮3分即可；盛装姜黄饭，上菜。

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