南瓜戚风蛋糕

蛋黄3颗葵花油20g南瓜泥90g鲜奶20g低筋面粉70g蛋白3颗砂糖40g玉米粉5g

步骤1:低筋面粉过筛备用。

步骤2:把南瓜、鲜奶拌匀备用。

步骤3:将蛋黄、沙拉油混合均匀，再放入南瓜泥搅匀。

步骤4:倒入过完筛的低筋面粉，搅拌至无粉粒感即可。

步骤5:烤箱预热170度，用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入砂糖、玉米粉（可省略）。（分三次加入）

步骤6:加入最后一份砂糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现干性发泡。

步骤7:将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀。

步骤8:再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

步骤9:进烤箱前在桌上重敲一下震出大气泡后、也可以用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤30-40分钟。

步骤10:将烤了约10分钟后的吐司取出烤箱，用刀子划线，烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

步骤11:出炉前用探针确定蛋糕熟了没，出炉后往桌上重敲让热气散出，马上倒扣，等完全冷却后再脱模。

步骤12:成品。