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用料
热水100ml咖啡粉30g咖啡酒100ml手指饼干20根吉利丁片13g蛋黄140g细砂糖80g马士卡彭250g奶油起司250g动物鲜奶油500g细砂糖50g
手指饼干版提拉米苏的做法
步骤1:吉利丁片放置冰水中，软化。热开水+细砂糖+咖啡粉，搅拌均匀，放冷后倒入咖啡酒即可。备用中...
步骤2:蛋黄140g+细砂糖80g打发。
步骤3:马士卡彭250g+奶油起司250g搅拌均匀，倒入步骤2（打发的蛋黄液中）。（提前拿到室内退冰，才好搅拌。）
步骤4:吉利丁从冰水中捞出来，隔水加热，融化后倒入步骤3内。
步骤5:慕斯-2将鲜奶油500g+细砂糖50g打到稠状，倒入步骤4中搅拌均匀。
步骤6:容器先装慕斯+手指饼干（手指饼干先沾咖啡液）+慕斯+手指饼干....最上面一层为慕斯。
步骤7:放入冰箱静置一晚，食用前撒上防潮可可粉。完成囉...
步骤8:撒上防潮可可粉
步骤9:撒上饼干碎碎