澎湖粽子

五花肉1000～1400g红葱头3颗米酒1大匙鲁肉粉18g菜浦1把咸蛋黄25颗香菇小25胡椒粉少许冰糖1大匙鲁肉粉18g水450～500g酱油400g长糯米720～750g虾米1把小管干1只干贝500g粽叶1包

步骤1:粽叶泡水4-5小时，洗净，用刷子刷，备用。菜浦洗净泡水1小时备用，香菇泡水，虾米洗净备用。

步骤2:把小管干洗净，切细条状，红葱头拍碎分成二组备用，菜浦切小块状或是不切也可，香菇大的切对半，蛋黄有烤箱的可用180度烤10-12分，烤前喷上米酒。

步骤3:取猪油(沙拉油)，热锅，将红葱头倒入爆香，在把猪肉倒入翻炒一下在加入米酒和鲁肉粉，炒到变色，在将油和肉分开，油备用。

步骤4:用刚做法3的锅子，在加入一点点刚取出的油，翻炒，直到闻到菜浦香味止，取出，备用。

步骤5:取做法3的少许油，爆炒一下香菇，在倒入水和胡椒粉、冰糖、鲁肉粉、酱油大火滚后，转中小火煮10-15分钟，熄火，将香菇取出，汤汁另外倒碗里备用。

步骤6:取做法3的油4-5大匙热油锅，将红葱头倒入，翻炒一下在加入虾米、干贝，在倒入米翻炒一下在加入做法5的汤汁(吃饭碗7-8分)，翻炒至汤汁稍吸乾，翻炒的感觉要有稍稍用力，即可熄火。

步骤7:组装，因为我一个人操做，无法拍包粽的过程，请google一下，很多可参考。不好意思>"

步骤8:煮滚热水，将粽放入，水要盖过粽子，以大火煮1个半小时左右，主要还是要看粽子多大颗，大颗一点的要2小时左右，时间到可取出一颗看看。

步骤9:待时间到，取出，让粽子滴水稍散热一下即可。

步骤10:成品，这是我大概煮了1小时十来分左右。

步骤11:以上材料，都是家人爱吃的，我没加传统的食材，是因为小时后外婆包的粽子里就没那些东西，所以自然而然的，我不爱，所以在我的想里粽子是，你爱吃什么就包什么喔^^

五花肉加点鸡腿去骨块亦可